-->Refresqui el seu navegador per accedir a la informació actualitzada.

menú diari 20€

menú cap de setmana i festius  25€

Menú cap de setmana 23 i 24 de Setembre de 2023

Vermut suau de Reus amb gel especial cítric 3€ (4,14)

Olives 1,80€ (4,14)

Croqueta casolana de "Pulled Pork" 2€ unitat (mínim dues unitats) (1,2,3,14)

Terrina d'allioli 1,80€ (2)

MENÚ ARROSSERIA

Primers a escollir:

Amanida de Verds amb Formatge curat d'Ovella i vinagreta de maduixes.(1*,2*,14*)V

Amanida de Verds amb Bacallà esqueixat i vinagreta de mel i mostassa (+3€).(1*,4*,14*)V

Hummus de cigrons amb toc de Cúrcuma i torradetes especiades.(1*,12)V

Crema de Carbassa amb oli d'Alfàbrega i encenalls de Formatge curat d'Ovella. (1*,2*)V

Patates Cabrejades del Càsum al caliu (les Nostres Braves).(2*,13)V

Patata emmascarada amb Botifarra negra de Vilanova, ou ferrat i aroma de tòfona.(1*,3*)

Brandada de Bacallà amb allioli de Pebre vermell de La Vera. (1*,2*,4)

Truita de Bacallà feta al moment amb all i julivert (+3€).(1*,2*,3,4*)

Truita de Patates i Botifarra negra feta al moment amb all i julivert (+3€). (1*,3*)

Segons a escollir: (arrossos i fideuà, mínim a partir de dues racions iguals)

Arròs melós amb Verdures de l'Hort.(13)V

Arròs melós amb Bolets.(13)V

Arròs "Berguedà" amb Morro, Orella, Botifarra negra, Bolets i aroma de tòfona.(13)

Arròs Negre.(4,5,6,13)

Arròs Mariner a l'estil de la Costa Brava amb Calamar, Musclos i Gambes.(4,5,6,13)

Cassola d'arròs caldós a la Marinera.(4,5,6,13)

Arròs melós amb Bacallà, Calamar i Gambeta vermella. (4,5,6,13)

Cassola d'arròs caldós amb Bacallà, Calamar i Gambeta vermella. (4,5,6,13)

Fideuà melosa l'estil de Gandia.(1,4,5,6,13)

Fideuà Negra. (1,4,5,6,13)

Postres a escollir:

Pinya natural.V

Iogurt artesà d'Ovella de la formatgeria La Cleda amb melmelada de maduixa i mel.(1*,2,14*)

Pastís humit de Poma amb Toffee i Gelat de Caramel. (1,2,3)

Púding de Bailey's i cítrics.(1,2,3)

Flam de Mel i Mató fet a la nostra cuina (1*,2, 3)

Mousse de Llimona amb Gelée cítrica. (1*,2)

Gelat de Caramel. (1*,2,3)

Pastís de Formatge cremós amb melmelada de maduixa i Gelat de Caramel (+2€).(1*,2,3,14)

MENÚ 25€ Primer + Segon + Postres + pa(1) + 0,50L d'aigua mineral sense gas

o màx. 1/2 ampolla de vi Blanc o Negre(14) de la bota per persona.

No s'inclouen cerveses, refrescs ni cafès. No es canvien postres per cafès.

Es pot emportar gratuïtament el que no es pugui acabar per evitar el malbaratament d'aliments.

Al-lèrgens: 1-Gluten, 2- Lactis, 3-Ous, 4-Peix, 5-Crustacis, 6-Mol-luscs, 7- Tramussos, 8-Mostasa, 9-Cacauets, 10-Fruita seca de clofolla, 11-Soja, 12-Sèsam, 13-Api, 14-Sulfits

*Ingredient al-lèrgen Opcional o que es pot eliminar del plat

V: Vegà, o que es pot adpatar fàcilment.

PREGUNTES FREQÜENTS

- Si vinc jo sol o jo sola a dinar no puc demanar arròs ni fideuà? Perquè ho diu ben clar a la fulla del menú. Pot ser un arròs individual?

+ I ara! I tant que pot, faltaria més... Resulta que l'advertència aplica a les taules de dues persones o més.  Perquè els arrossos fets al moment requereixen d'un esforç important a la cuina en l'elaboració (un fogó 20 minuts). En el següent punt desenvolupem aquesta una mica més aquest punt.

- Si som tres persones el tercer no pot demanar arròs perquè "diu que han de ser dos".

+ Una altra vegada impera el mateix criteri. No han de ser DUES racions o persones, han de ser a partir de dues ... En una taula l'ideal per a nosaltres i el més fàcil per als cuiners, és que hi hagi una única varietat. Excepte casos puntuals en què hi hagi un volum de feina baix als fogons i una causa que ho justifiqui com una al-lèrgia o intol-lerància o unes preferencies força diferents entre els comensals... Caldrà veure-ho en el cas... Potser una vegada es pot fer però la propera el volum de feina no ho permet, perquè afectaria a l'ordre del servei de les altres taules i/o encàrrecs per emportar. Sempre que és possible ens desvivim per donar gust als nostres clients però també demanem una mica d'empatia. En definitiva, es pot o no demanar arrossos individuals? DEPÈN...

- Sí o sí he de fer "menú" o hi ha possibilitat de Carta? Si vinc per l'interès en els arrossos, no puc demanar "només" un arròs? 

+ No hi ha una Carta pròpiament dita, hi ha opció de Menú i de Mig menú. Intentem que també els entrants, postres, el pa i el vi del menú siguin de la categoria "de Carta". El mig menú serveix per restar l'entrant. Es baixa econòmicament la base però es manté el dret a postres, pa, aigua i/o vi. De tota manera desaconsellem que en una taula d'adults facin tots mig menú, perquè els arrossos i fideuà fets al moment triguen sobre els 20 minuts i esperem que l'espera sigui més divertida compartint algun entrant o potser algunes croquetes o rotllets (que es compten a part). Per cada entrant serà un menú sencer i per cada entrant que falta serà mig menú. Per exemple una taula de 4 persones poden agafar només dos entrants i arròs pels 4 i seria 2 menús i 2 mitjos. Ho podem recomanar quan ens comenten que alguns de la taula o son nens o mengen poquíssim... Consultin sempre al personal de la sala perquè els orientarem encantadíssims.

- Els meus nens mengen poquíssim, han d'agafar un menú o mig menú?

+ I ara! Les coses no son tan estrictes. El sentit del menú és que representi una avantatge o un paquet beneficiós per a les persones. En cas de nens petits, que mengen poc, els podem oferir compartir un menú cada dos nens. O també afegir algunes croquetes o rotllets i senzillament picar dels plats i arrossos dels grans. Això s'ha de valorar cada vegada i segons les edats dels nens. Parlem-ho el moment de la visita. Ara bé, no ens diguin per telèfon que si els nens poden compartir menú o si hi ha coses infantils etc i després quan arribin els nens tenen 30 anys!!! Que ens en han passat de tots colors...

- Hi ha "menú infantil"?

+ Justament acabem de contestar a aquesta pregunta en el punt anterior. No n'hi ha. No hi creiem en fer plats diferents perquè exepte plats picants, creiem que totes les opcions que oferim son bones per a petits i grans.

- Només puc demanar arròs o fideuà de segon? No hi ha cap alternativa?

+ Durant els 8 anys que portem oberts hem anat assumint que el nostre producte estrella son els arrossos i les fideuades i que qualsevol altre guisat, carn o peix, per mimadíssima que fos la recepta i el producte, no tenia l'interès mínim per seguir insistint en mantenir-los en la proposta. La gent que ve a casa nostra ve atreta pels arrossos, definitivament. Ara bé, hi ha alguns primers calents que poden ser un segon, i també caldrà consultar en el moment de la visita si hi ha alguns ingredients disponibles a la cuina per presentar alternatives al gust.

- Hi anirem amb una persona vegetariana o vegana. Hi haurà coses per a ella?

+ I tant que SÍ! L'arròs de verdures i el de bolets acostumen a ser aptes. També es poden adaptar algunes propostes amb els ingredients que tenim normalment a la cuina però sempre que sigui possible avisin amb antel-lació per poder comptar amb més marge per adaptar i millorar la proposta. La Mestressa Neus està molt senzibilitzada i bastant ficada amb les receptes i els ingredients habituals en aquestes opcions i serà més fàcil i més enriquidor comptar amb més temps.

- Hi anirem amb una persona que té al-lèrgia o intol-lerància als lactis / al gluten / als sulfits / a la ceba / al pebrot / al tomàquet.... 

+ La Mestressa Neus, que s'encarrega de la sala, domina perfectament cada una de les receptes i elaboracions que hi ha al Càsum i els ingredients de la cuina. Sempre, sempre, sempre ho han de comentar durant la presa de la comanda. A més, si es tracta d'elements com la ceba, l'all, el pebrot... Aquests ingredients ens limiten moltíssim perquè TOTS els sofregits acostumen a portar aquesta base i es quedaria sense menjar arròs. Si ens avisen amb prou antel-lació intentariem adaptar la recepta en qüestió. Sempre comentin les coses amb antel-lació perquè tots hi sortim guanyant.

- Hi ha Menú de grup? No n'he vist cap informació.

+ A partir de 10 persones ho podem concretar personalitzadament. 

- Els divendres plego de treballar a les 15h i podria arribar al Càsum cap a les 15:30. Em donaria temps de venir a dinar?

+ A veure, l'horari és una cosa orientativa. Entre setmana el volum de feina acostuma a ser baix i si hi ha pocs clients i hi ha la possibilitat, tanquem la cuina el més aviat possible, així que ja no hi ha clients a la sala, les elaboracions estan acabades, guardades i tot net i polit. No volem que el personal faci hores de més ni tampoc nosaltres els propietaris passem l'estona al Càsum sense motiu. Ara bé: sempre que hagi de venir a dinar ben tard, si us plau, truqui amb antel-lació per poder guardar-li la taula i fer el servei. Truqui sobre les 14h o abans, perquè pensi que hem de fer o guardar pa i més detalls que implica mantenir la cuina oberta per als clients. (En el cas del cap de setmana igualment truqui per reservar i avisar de la seva arribada en una hora triganera, perquè tot i que és més fàcil trobar la cuina oberta per l'alta demanda de clientela, sempre hi sortim guanyant tots plegats si ens podem organitzar la feina i el producte).

- Volem celebrar un aniversari. Hi ha possibilitat de substituir les postres del Menú per un Pastís?

+ Comentem-ho anticipadament...

- Hi ha bona disponibilitat d'aparcament?

+ Sí, sempre hi ha molt d'aparcament proper, al carrer.

- He de venir amb una persona que no parla català o nosaltres mateixos no l'entenem molt bé perquè som de fora de Catalunya i us hem trobat per Internet perquè hi hem de fer unes gestions a la vora tal dia. Teniu el Menú en Castellà? I en altres idiomes?

+ Ho lamentem però tècnicament seria complicadíssim tenir tota la informació actualitzada i impresa en dos o més idiomes sempre, però a la sala estarem encantats d'ajudar-los en el que necessitin. 

- Estic dinant aquí a casa vostra i m'han fascinat les vostres croquetes/cargols/altres plats/pa/vi... Me'n puc endur una ració cap a casa? 

+ I tant. Tenim la Carta per emportar disponible.

--> SI HI HA QUALSEVOL ALTRE DUBTE, SEMPRE CAL CONSULTAR AL SERVEI DE LA SALA. AQUESTES PINZELLADES EXPOSADES NO ENS COMPROMETEN PERQUÈ S'HA DE VEURE EL CAS. NOMÉS PRETENEN MOSTRAR FLEXIBILITAT I QUE SEMPRE HI HA ALTERNATIVES QUAN IMPERA LA BONA FE.